Flan de queso y chocolate

Receta ↓ Ángela Solar

Este flan de queso y chocolate es una delicia cremosa y sedosa que combina los sabores ricos y decadentes del queso y el chocolate. Con una textura suave como la seda y un sabor profundo y satisfactorio, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial. ¡Y lo mejor de todo es que solo tardas 10 minutos en prepararlo!

Los ingredientes clave

Para dar vida a este delicioso flan de queso, aquí tienes los ingredientes esenciales que te dejarán sin palabras. ¡No te preocupes, son fáciles de encontrar!

• Chocolate – No escatimes en la calidad; elige un chocolate con un alto porcentaje de cacao. Yo siempre busco uno que tenga al menos 70% cacao, porque realmente marca la diferencia en el sabor.
• Queso crema – La protagonista cremosa de nuestro postre. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se integre sin problemas. ¿Un consejo? Sácalo del frigorífico un par de horas antes de empezar.
• Huevos – Son el alma que da estructura al postre. Yo utilizo huevos de corral, que le aportan un sabor más auténtico y una textura insuperable.
• Azúcar – Imprescindible para endulzar nuestra vida y nuestro postre. Si te gusta más suave, reduce la cantidad, pero recuerda que el caramelo también aportará dulzor.
• Leche – La leche entera es tu mejor aliada aquí. Aporta esa textura rica y voluptuosa que buscamos. ¿Intolerante a la lactosa? No hay problema, puedes usar leche sin lactosa y el resultado será igual de delicioso.

Preparación del caramelo: el toque dorado y crujiente

¡No podemos olvidarnos del caramelo en nuestro postre de queso y chocolate! El dulce añade ese toque dorado y crujiente que contrasta perfectamente con la textura suave y sedosa del postre. Además, el sabor complementa el sabor del chocolate y el queso.

Para preparar el caramelo, simplemente ponemos azúcar en un cazo a fuego medio-alto y lo dejamos hasta que se derrita y adquiera un bonito color dorado. ¡Ten cuidado de no quemarlo! Si quieres darle un toque diferente, puedes añadir un chorrito de agua de azahar o una pizca de sal para realzar el sabor.

Una vez que esté listo, engrasamos el molde con un poco de mantequilla o aceite y vertemos el líquido dulce. Permitimos que se temple antes de incorporar la combinación de queso y cacao.

¡Vamos a preparar la deliciosa mezcla de queso! Primero, derrite en el microondas o al baño María. Personalmente, prefiero el microondas porque es más rápido y fácil. Asegúrate de calentarlo en intervalos cortos para evitar quemarlo.

Una vez derretido, mezcla suavemente con la crema de queso. Asegúrate de que la crema de queso esté a temperatura ambiente para que se integre mejor. La crema de queso le dará a nuestro flan esa textura suave y cremosa que tanto nos gusta.

Después, incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición. Los huevos son esenciales para dar estructura a nuestro postre. Y finalmente, agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva completamente.

Si quieres reducir la cantidad de azúcar, puedes sustituirla por edulcorante sin calorías. También puedes agregar una pizca de sal para realzar los sabores.

¡Ya estamos listos para darle vida a nuestro postre de queso y chocolate! Una vez que hayas preparado el caramelo y la mezcla de queso y chocolate, llega el momento de cocinar esta deliciosa delicia.

Antes de verter la mezcla en el molde, asegúrate de que esté completamente frío. De esta manera, se evitará que se mezcle con la mezcla de queso y se mantendrá esa capa crujiente que tanto nos gusta.

Una vez que hayas vertido la mezcla en el molde, prepara un baño María. Para ello, coloca dentro de una fuente más grande y añade agua caliente hasta la mitad. ¡Esto ayudará a cocinar el flan de forma uniforme y evitará que se queme!

Hornea el flan durante el tiempo indicado en el horno precalentado. ¡Y listo! Ya tienes un delicioso flan de chocolate para disfrutar en cualquier ocasión.

¡El momento más emocionante de cualquier receta ha llegado! Pero antes de disfrutar de tu delicioso postre de queso y chocolate, hay algunos pasos importantes que debes seguir para garantizar un desmoldado perfecto.

• Enfriar en el refrigerador: Después de hornear, deja que se enfríe a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego, transfiérelo al refrigerador y déjalo enfriar durante al menos 4 horas o, si puedes esperar, mejor aún, durante toda la noche. Esto ayudará a que se asiente y sea más fácil de desmoldar.
• Desmoldar con cuidado: Al desmoldar, pasa suavemente un cuchillo por los bordes del molde para aflojarlo. Luego, coloca una fuente o plato plano y resistente al calor sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. ¡Aquí viene mi truco!: sacúdelo suavemente de un lado a otro hasta que sientas que se ha desprendido por completo. Si tienes problemas, puedes sumergir brevemente el fondo del molde en agua caliente para ayudar a aflojar el caramelo.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu postre de queso y chocolate perfectamente desmoldado. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con un poco de nata montada, frutos rojos o incluso un chorrito de caramelo líquido.