Flan de queso fresco

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un delicioso flan de queso fresco que deleitará a tus invitados! Con una textura sedosa y una combinación irresistible de sabores, este postre cremoso y suave es la receta perfecta para cualquier ocasión. ¡Descubre cómo prepararlo en pocos pasos y con solo cuatro ingredientes!

Los imprescindibles del flan

¡Manos a la obra con nuestro flan de queso fresco! Aquí tienes todo lo que necesitas:

• Queso fresco – Sin duda, el protagonista. Busca uno que sea suave y cremoso, ¡será la clave para un flan perfecto!
• Leche – La leche entera es tu mejor aliada aquí para una textura rica y un sabor completo. Si prefieres algo más ligero, la semidesnatada también funciona.
• Huevos – Indispensables para la perfecta cuajada de nuestro postre. Asegúrate de que estén frescos, ¡lo agradecerás!
• Azúcar – La dulzura que no puede faltar. Si te inclinas por lo más natural, la caña es una excelente opción.
• Caramelo líquido – Ese toque acaramelado que se desliza en cada bocado. Si te animas, puedes hacerlo en casa; es más fácil de lo que piensas y el sabor es incomparable.

Preparación del caramelo casero

¡Vamos a empezar con la elaboración de nuestro queso fresco preparando un delicioso caramelo líquido casero! Sí, ha oído bien, ¡casero! No hay nada como el sabor auténtico del caramelo hecho en casa, y además, es mucho más fácil de lo que piensas.

Para preparar el líquido, solo necesitas un molde apto para horno y unas cucharadas de azúcar. Yo personalmente prefiero usar azúcar moreno, ya que le da un toque más oscuro y un sabor más intenso al caramelo, ¡pero el azúcar blanco también funciona perfectamente!

1. Coloca el azúcar en el fondo del molde y distribuye uniformemente.
2. Calienta a fuego medio en el horno o en la vitrocerámica. ¡No te preocupes si empiezan a formarse grumos! Es completamente normal, solo tienes que esperar a que se derrita por completo.
3. Una vez que el azúcar se haya derretido y tenga un color ámbar oscuro, retira el molde con cuidado del fuego y deja enfriar unos minutos antes de añadir la mezcla. ¡Y listo! Ya tienes tu caramelo líquido casero para darle a tu queso fresco ese toque acaramelado irresistible.

¡Es hora de preparar la mezcla perfecta para nuestro delicioso queso fresco! Si eres un amante de los postres cremosos, te aseguro que el proceso es sencillo y rápido.

1. En primer lugar, hay que batir los huevos y mezclarlos hasta lograr una consistencia esponjosa y uniforme. Recuerda que esta es la base de nuestro flan, así que no escatimes en energía.

2. A continuación, incorpora el fresco y la leche a la mezcla anterior. Para conseguir la mejor textura, te recomiendo que bates los ingredientes a velocidad baja. Yo siempre uso queso fresco de cabra, ¡pero puedes usar el que más te guste!

¡Ahora que ya tenemos nuestra mezcla del flan lista y el molde con caramelo preparado, es hora de darle vida a nuestro exquisito postre!

• Vertemos la mezcla en el molde con caramelo y seguro que ya te está haciendo la boca agua solo de verlo. ¡Cuidado! Hazlo con precaución para no quemarte con el líquido dulce.

• Procederemos a cocinar nuestra crema caramel a baño maría. ¿Recuerdas cuando eras pequeño y jugabas en la bañera? Pues esto es lo mismo, pero con flan. Introduce en una fuente apta para el horno y llena hasta la mitad con agua. Así, nuestro flan se cocinará de forma más uniforme y suave.

¡Hornearemos nuestro postre a 180ºC durante 45-50 minutos! En nuestra casa, siempre lo hacemos con el horno precalentado, pero si tienes prisa, puedes meterlo directamente y aumentar el tiempo de cocción.

Cuando esté listo, debe estar firme al tacto y ¡listo para disfrutar! Si te sobra, no te preocupes, puedes guardarlo en la nevera hasta 3 días. ¡Pero estoy segura de que no durará tanto!